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Definición

Postre dulce de origen español elaborado con huevos, leche y azúcar; batidos y cuajados al baño maría o cocidos al horno. El sabor más común es el flan de vainilla, pero existen otras variedades que incluyen frutas naturales y frutos secos, café, etc. El concepto se extiende para denominar a cualquier alimento que es preparado en un molde y conserva su forma, sea dulce o salado.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Información y comercialización turísticas
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Preparación y presentación de comidas.